茶叶虾的做法（茶叶虾的做法大全家常）

茶叶虾的做法(茶叶虾的做法大全家常)做起来并不复杂,首先将需要的原料备好,然后一起放进油锅里面进行爆炒,注意火候,要注意,不要将虾炸糊了,而且要注意不能让水都溅出来,否则,就会影响口感。加入适量的料酒,放上一些生抽等。然后翻炒到起红油即可,也可放少许的生姜片,炒出来的虾颜色更加鲜艳一些。

准备食材:茶叶虾、生姜、生抽、料酒、香油、白糖、胡椒粉、盐。

1、茶叶虾去头尾,挑出虾线。

2、将茶叶用料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、香油搅拌均匀,腌制十分钟。

3、生姜洗净,切成片。

4、锅中倒入适量水,放入生姜片,用中火煮五分钟。

5、待水稍微有些浓稠,就倒入茶叶虾,继续煮五分钟。

6、放入盐,拌匀,将生姜片捞出,倒入料酒。

7、加入一小勺白糖。

8、用筷子快速搅拌,直至料酒和茶叶虾充分融合,让茶叶虾完全散开。

9、将锅中剩余的料酒倒入,放入葱段、姜片。

10、锅开后,放入茶叶虾,快速翻炒。

11、待茶叶虾基本散开后,再将鱼头和虾仁连同茶叶虾翻炒,直到鱼肉上色。

12、加入适量的清水,盖上锅盖,中火焖三分钟左右。

13、煮至汁水快要收干时关火。

14、加入适量的白糖,搅拌均匀即可。

小贴士

1、如果在焖的过程中喜欢加入料酒,那么,就要加入适量的料酒了,让茶叶虾的味道更加鲜甜。

2、盐要少放,这样才会收到更好的提味效果。

3、茶叶虾一般是煮3分钟左右,这样就能够完全熟透,汤汁也会更加清澈。

4、茶叶虾这样做还能够更加入味,营养更加丰富,让食物更加美味。

5、此外,茶叶虾的口感也比较好,所以建议喜欢吃茶叶虾的朋友在吃茶叶虾的时候,可以加入适量的青菜,这也是不错的选择。

虾仁的营养价值

1、虾仁是一种营养价值极高的水产品,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾仁富含蛋白质、脂类、矿物质及维生素,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾仁的选购方法

1、看颜色

正常的虾仁颜色比较深,有红、白两种颜色。不过,还有一种青虾,是红色的。

2、闻气味

虾仁的气味是鲜虾的正常味道,如果闻到有异味,那就说明有腐败的气味。另外,吃虾仁的时候,如果虾尾有明显腥气,那就说明虾不新鲜了,最好不要选购。