藕做法（糖藕做法）

藕做法(糖藕做法)是一种常见的家常菜,主要用到的食材是藕,并且其味道甜美,以配菜及口感为佳。藕中富含大量的维生素C,可提高人体的免疫力,预防疾病,还可以预防动脉硬化,吃藕也是比较养生的,但是藕的做法有哪些呢?

做法一

材料

主料:藕400克

辅料:青椒1个、蒜瓣6瓣、葱1根、姜1小块

调料:老抽1大勺、糖1大勺、盐1/4小勺、鸡精1小勺、植物油30克、水适量

做法

1、把藕削去外皮洗净,藕切成滚刀块,葱切葱花,姜切片;

2、热锅放油,加入葱花、姜末、蒜片、藕块,大火爆炒出香味,加入少许老抽,再加入藕块、调盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可。

做法二

藕1节、萝卜半根、洋葱半个、葱1根、姜1片

1.萝卜、洋葱、葱切末,姜切末;

2.藕切块,放入滚水中汆烫后捞出备用;

3.锅中放入适量的水,下入汆烫好的藕块、葱姜末、料酒、胡椒粉,大火烧开,转中小火炖煮至藕熟烂;

4.放入盐调味,出锅前撒上白芝麻即可。

做法三

藕、花生油、盐、葱、姜、蒜、鸡精、糖、胡椒粉

1.准备好藕,藕切段,放盐水中浸泡10分钟,再冲洗干净;

2.用刀将藕头切一刀,然后用开水焯一下,这样吃起来口感比较嫩;

3.锅中倒入油,倒入葱姜蒜、八角爆香,再放入花椒爆香,倒入藕和胡萝卜翻炒;

4.待藕变色后,再倒入藕,加适量的水,转中火煮熟;

5.加入鸡精调味,出锅装盘。

藕的营养价值

1.富含维生素

藕中含有丰富的维生素,每100克藕中含有21毫克维生素C,是苹果和梨的4倍。维生素C是一种抗氧化剂,可抑制体内氧自由基的生成,预防细胞氧化、破坏细胞,可增强人体免疫力,具有防衰老、养颜美容、抗衰老的作用。

2.富含铁

藕含有丰富的铁,每100克藕中含铁3毫克,铁是人体造血的主要原料之一,对防治缺铁性贫血有较好的作用。

3.富含淀粉

藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,故中医认为其有健脾开胃、养心安神、解热除烦的作用。

4.藕富含钙质

藕含有大量的钙,有利于牙齿和骨骼的健康,故有促进骨骼发育的作用。

5.藕中含有黏液蛋白和膳食纤维

藕中的黏液蛋白能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

6.藕含有大量的维生素K

藕含有维生素K,能促使血液凝固,从而预防血栓等心血管疾病。

7.藕富含维生素C

藕含有维生素C,有利于铁的吸收,能促进凝血,可用来止血。