玉螺的做法（玉螺的做法大全）

玉螺的做法(玉螺的做法大全)

食材用料:玉螺300克、生姜5片、葱白3根、青椒一个、生抽20克、盐适量、淀粉适量、料酒10克、芝麻油5克、花椒粒15粒、味精3克、清汤适量。

玉螺的做法步骤

1.玉螺提前浸泡半天,把脏东西倒掉。

2.把沙锅里面放水,放入处理好的玉螺,先用大火煮开,焯水后捞出。

3.准备生姜一块,生抽、料酒、花椒粒和盐。

4.把玉螺放入,加料酒、生抽和花椒粒。

5.再加入葱白段和生姜片。

6.盖上盖子,小火焖,这样汤就不会变黑了。

7.大约焖煮十分钟左右,用筷子戳一下,感觉很好,这时再用勺子翻过来煮。

8.这时候汤已经变黑,用勺子在羹里挖一下,这样汤就做好了。

9.出锅之后盛盘,撒上青椒,这就可以上桌了。

1.头几天,一定要记住,把海螺放到一个比较深的容器里,再放一些花椒粒和生姜片,把锅里的汤倒掉,这样吃起来就没有了海螺的腥味了,还可以增加口感。

2.生姜要切片,蒜瓣是用来去腥的,不喜欢蒜味的,也可以不吃。

3.如果你想让汤味道更鲜,可以用切姜末的刀面。

4.先在锅里加少许油,不要把油烧热,也不要把油烧焦了。等油烧开了以后,放入蒜瓣,翻炒均匀。

5.倒入一勺豆瓣酱,加一点点水,炒一下,加入一勺白糖。

6.加入清水,水开后加一勺盐,再加点鸡精,就可以了。

玉螺的功效与作用

1.补肾益精

猪的性味甘平,入肝、肾经。有生精益血,养肝益肾的功效。历代医家对猪的性味归经记载已有久远历史。据本草纲目记载,猪有补虚、滋阴、润燥、泽肤的作用。适宜于气血不足、阴虚羸瘦、产后血虚萎黄、病后虚赢、产后虚弱等症。

2.通乳

猪的奶味甘、咸,性平,入脾、肾经。有生乳汁、补身体虚、滋阴养颜的功效。可用于妇女产后乳少或无乳之症。

3.清热除烦

猪的奶味甘、咸,性凉,入心、肺经。有生津液、止渴、除烦解热的功效。主治热病烦渴、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、鼻出血、小便不利、大便秘结等症。

4.益胃健脾

猪的奶味甘,性平。入脾、胃经。有补气益胃、利水消肿的功效。宜于脾虚食少、腹水频繁、水肿等症。

5.催乳

猪的奶味甘、咸,性平。入肝、肾经。有生乳汁、补身体虚、滋阴养颜的功效。可用于产后乳少或无乳、无乳或少乳之症。

如何挑选猪

猪的头部为猪的头部,由于含有较多的血和腥味,所以,在选购的时候要特别注意,以表皮无皱纹、色鲜红、毛光滑无杂质为宜。