烧菜菜谱大全做法大全(家常菜烧法大全)的做法大全(家常菜烧法大全)是:
1、卤牛肉:锅中油热后,将牛肉放入,煸炒变色,肥肉用锅铲边把,不停地煸炒,直到出油,看到锅里的油还在冒烟,就可以将牛肉下锅,翻炒均匀后,再倒入水,让肉盖住上面的血水,大火煮开。(建议把水量要在牛肉的表面留下一些血水,肉不易进味,这样更容易入味。)
2、猪骨汤:将猪骨放入锅中,加水淹过材料,小火煲至2小时,把汤取出后,用,猪骨汤备用。再加入剩余的汤,与牛肉一起煲1小时,然后放入萝卜,放盐调味。
3、红烧肉:先把猪肋骨切成小块,入冷水锅,中火烧开,撇去浮沫,打去浮沫,再放入凉水,再烧开,放入葱、姜、花椒、大料,转文火炖至两个小时,加入盐调味即可。
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