酱油水鱼的做法（酱油水鱼的做法酱油味重）

酱油水鱼的做法(酱油水鱼的做法酱油味重)

酱油水鱼

材料

鲈鱼500克,姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、醋、鸡精、盐

做法

1、鲈鱼一条(约4斤)去鳞去内脏,洗净,改刀成小块,

2、姜丝、蒜片、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、姜丝、

3、烧一锅热水,放鲈鱼煮5分钟,

4、捞出后,把水沥干,

5、干辣椒切碎,

6、锅烧热,油温5成热,放辣椒碎、姜丝、蒜片、

7、煸炒出香味后,倒入鲈鱼,

8、放入酱油、料酒、醋、鸡精、盐,炒熟即可。

鸡蛋味重

1、鲈鱼洗净去腮,

2、葱、姜、蒜、干辣椒切碎

3、坐锅点火倒油,油热后下入葱花、姜丝、蒜碎煸香

4、下入鲈鱼,

5、用小火煸炒至鱼的一面金黄,然后放入适量料酒、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、炒匀

6、起锅,可以用蒜苔和豆芽菜煸炒一下,不过菜的味就不那么浓了,

7、盛盘

8、在炒鲈鱼的时候,可以将水、酱油、盐、料酒等调味料放入锅中,

9、翻炒几下,使味道充分融合在一起,

10、在加入适量的水,

11、烧开后,放入豆芽菜,

12、再淋上酱油,

13、盖上锅盖,待锅中汤汁收的差不多了,加入适量的鸡精,

14、把煎好的鲈鱼装盘,撒上葱花和大蒜碎,再浇上汤汁,

15、一盘美味的鲈鱼就好了

土豆焖鲈鱼

1、鱼洗净,切成两段,下入冷水锅,加葱结、姜片、料酒,用旺火煮20分钟。煮好后把浮沫撇干净。

2、把浮沫撇干净,留下备用。

3、用小勺把鲈鱼的肚子里的内脏取出。(注意:要用勺子把内脏掏出来)

4、放入大碗中,加一点酱油、料酒、盐、胡椒粉、油、葱结、姜片,放入蒸锅中蒸15分钟。

5、取出,放入盘子中,放入蒸鱼的汁。再放入适量的鸡精。

6、用小勺把汁浇在鱼上即可。

西红柿焖鲈鱼

1、将鱼洗净,在鱼背脊处划一刀,不要划断,这样在蒸的时候,鱼肉易熟。

2、用刀在鱼身上划上几刀,用一点盐和料酒涂抹均匀。

3、将姜切片,在鱼的身上切成大片。

4、在鱼上倒入生抽、蚝油、水淀粉等调料,腌制10分钟。

5、将大蒜切碎放在碗里,准备好待用。

6、取一个大盘,把腌制好的鱼,放入,入蒸锅中。