红烧鱼头的做法（红烧鱼头的做法 最正宗的做法）

红烧鱼头的做法(红烧鱼头的做法 最正宗的做法)已经是很家常的家常菜了,但是做出来的味道却是不一样的,那么如何才能够做出正宗的红烧鱼头呢?不妨看看以下所介绍的这种方法吧。

一、红烧鱼头的做法

1.鱼头洗净控干

2.入油锅小火煎至定型,取出沥干油

3.在锅中放少量油

4.加入葱姜,干辣椒,八角,老抽,料酒,糖,香叶,炒香

5.加入热水,水量没过鱼头

6.汤开后,加入豆腐

7.加入盐,大火烧开,小火煮约2分钟

8.把鱼头和鱼皮鱼尾捞出,留底汤,放油锅

9.放入葱姜,干辣椒,桂皮,大料

10.放入桂皮

11.把鱼头和鱼皮鱼尾捞出,汤留用

12.汤盛入碗中,再加入开水,少许盐,鸡精,大火烧开

13.下葱段

14.把鱼头和鱼皮鱼尾烫一下,汤开,加料酒,胡椒粉

15.再倒入,热锅中油,冒烟时倒入碗中,撒上葱花

16.洒葱花

二、吃鱼头的好处

1、鱼头含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,尤其是含有丰富的维生素A,而维生素A对维持人体上皮组织的正常功能有着重要的作用,能改善上皮组织的生理功能。

2、鱼头中含有一种能够抑制癌细胞扩散的酶,经常吃鱼头能够防止癌细胞的扩散,从而降低患癌症的几率。

3、鱼头中含有角质蛋白,能够保护细胞的完整,对于脑组织、神经系统、骨骼、肌肉组织以及骨骼、关节的发育具有重要的作用,是儿童生长发育的物质基础,经常吃鱼头能够有效的促进智力的发育。

4、鱼头中含有大量的维生素A,维生素A具有很好的保护眼睛的作用,常吃鱼头能够提高视力,从而缓解近视的症状,并且能够增强皮肤的弹性,使皮肤洁白、细嫩,富有光泽。

5、鱼头中含有大量的不饱和脂肪酸,经常吃鱼头能够有效的保护细胞的稳定性,使细胞的正常代谢具有重要的作用。

6、鱼头中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

7、鱼头中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,对于心肌收缩具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

8、鱼头中还含有大量的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,在冠心病等心血管疾病的预防中具有重要的作用。

9、鱼头中含有丰富的蛋白质,经常吃鱼头能够补充蛋白质,使身体更强壮。

10、鱼头中含有的DHA,对于孩子的脑部发育有着很好的促进作用,经常吃鱼头能够增强记忆力。

孕妇吃鱼头的注意事项

1、孕妇吃鱼头一定要控制好量,不能过多的食用,而且我们要将鱼头彻底的清洗干净,不然不容易将鱼脑中的有毒物质清除,因为鱼肉质地很坚硬,也含有大量的寄生虫,吃多了会使孕妇身体消化,引起腹痛,严重的还会引起流产的情况。