牛腩的做法大全（山药牛腩的做法大全）

牛腩的做法大全(山药牛腩的做法大全)的做法有很多,比如牛腩炖山药、椒盐牛腩、鱼香牛腩、红烧牛腩、红烧牛腩、红烧生腩、红烧牛腩、红烧豆角、红烧羊排等等。牛肉中富含有丰富的维生素,可以增强人体免疫力,可以使得人体延缓衰老,还可以抵御疾病,起到保护心血管的作用,但是我们一定要掌握好牛肉的做法。

做法一

1、牛腩斩块,洗净,开水焯一下,捞出。

2、锅内放适量油,放入牛腩,炒到牛腩微微发黄出香味,然后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香,倒入少许水煮开。

3、放入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺料酒,放入牛腩炖。

4、大火烧开后,转小火炖至牛肉酥烂。

5、放入山药、胡萝卜、香菜末,翻炒均匀,撒些葱末出锅。

做法二

1、牛腩切块,加葱姜蒜、少许料酒,焯水。

2、水开后,放入牛腩,转小火,煮1小时。

3、在煮好的牛腩里加入适量淀粉,搅拌均匀,收汁。

4、用胡椒粉,生抽,麻油,盐,白糖,番茄酱调成酱汁。

5、放入切好的土豆块,焖煮10分钟。

6、出锅后,用油炒番茄,加入牛腩,炒至两面都均匀沾裹上酱汁。

7、将炒好的牛腩盛到盘子里,撒上豌豆,葱,香菜即可。

做法三

1.牛腩切块,葱姜蒜切片。

2.热锅凉油,放入葱姜蒜,大火爆炒。

3.等葱姜蒜炒出香味,放入切好的牛腩,淋入调好的酱汁,翻炒,加入适量水,焖煮15分钟。

4.焖煮10分钟后,将生抽、料酒、醋、糖、香油淋在牛腩上即可。

做法四

1.将牛肉洗净,切成条状,加入少量淀粉,抓匀。

2.锅中倒入适量清水,煮沸,将牛肉倒入锅中,煮熟后捞出。

3.炒锅中倒入少量油,油热后放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香,然后放入牛肉,倒入适量的生抽、料酒、盐、老抽、生抽、葱段、姜片炒匀。

4.倒入清水烧开,再加入葱段,调小火,煮至熟烂。

5.牛肉凉透,切片,码入盘中,将炒好的豆角扣在上面,淋上适量的蒸鱼豉油,上锅蒸10分钟左右,即可。

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。