健康饮食科普知识(健康饮食科普知识手抄报)
健康饮食方法
吃海鲜要注意其鲜素,烹调方法是用水煮熟的肉类及海鲜,但对于海鱼、蛤类、贝类、虾类、蟹类、牡蛎、牡蛎、虾等,还要注意其烹制方法,先将牡蛎煮熟后,再加少量配料。煮肉类时,最好加少许食盐,调味后再加盐,这样煮出来的肉质更鲜美。
啤酒啤酒啤酒鸭
啤酒啤酒鸭的做法简单,又富含营养。啤酒中的嘌呤含量比肉类低,蛋白质利用率也高。啤酒有利尿的作用,可以排出体内多余水分。啤酒鸭的做法有很多,但还有多种选择。下面给大家介绍两种啤酒鸭的做法。
啤酒啤酒啤酒鸭
原料:净鸭半只(重约1000克)、绍酒150克、老抽25克、姜末15克、花椒、八角各2克、精盐、味精、白糖、辣椒油、白芝麻各适量。
做法:
1、先将鸭宰杀后斩成小块,放入滚水中烫一下,捞出,放入冰水中。将鸭块放入油锅内炸至呈金黄色捞出,沥干油分,用白糖、绍酒、姜末、花椒、八角炸熟,放入鸡块拌匀。
2、锅内加入开水,将鸭块倒入,烧沸后放入啤酒,盖上锅盖,煮至滚沸,将鸭块捞出,蘸上老抽上色。将锅内放清汤烧滚,加入白糖、姜末、花椒、八角、精盐、味精、辣椒油、红油、绍酒、白芝麻、姜末,开锅后撇净浮沫,放入鸭块,倒入啤酒,加盖以小火炖烂鸭块熟烂,出锅盛盘即可。
啤酒鸭的营养价值
1.鸭肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。据分析,鸭肉中的蛋白质,比畜肉含量高得多,约为20%,约为10%,比猪肉高得多,鸭肉中的脂肪,约为18%,比鸡高得多,约为10%。鸭肉中的脂肪含量比畜肉含量低得多,约为10%,约为20%。此外,鸭肉中的维生素B1和维生素B2,还含有钙、铁、磷、钾、氯等矿物质。所含的钙、铁,基本都比畜肉多,比猪肉多,约为2%。鸭肉中的脂肪含量比畜肉少,约为2%,约为20%,约为0.5%。
2.鸭肉含有丰富的蛋白质,鸭肉中蛋白质含量比畜肉高得多,约为20%,鸭肉中的脂肪含量比畜肉高得多,约为5%。鸭肉含有较多的维生素B1,约为3%,约为10%,约为0.4%,约为19%,约为19%。鸭肉含有较多的维生素B2和维生素E,以及铁、铜等矿物质,尤其是鸭肉中含有较多的铁。
3.鸭肉中的脂肪含量较畜肉低得多,约为35%。鸭肉中脂肪含量较畜肉低,约为22%,约为18%,约为32%,约为14%,约为15%。鸭肉含有较多的维生素B2和维生素E,能预防贫血,对高血脂和冠心病患者有益。
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