淮安特产有哪些（淮安特产有哪些能带走）

淮安特产有哪些(淮安特产有哪些能带走)

1、上杭粉:

上杭粉是我国皖北一带传统的面食之一,是用籼稻磨成的粉。做法是把籼稻经过晒干,去掉麸皮和糠,切成段或条,在冷水浸半小时,捞出控干水分,再用炒米、磨米、磨粉、炒米、磨粉、拌合,沥去水,下锅炒熟,碾成薄面。

2、淮阳粉:

淮阳粉也称蒸熟的粉,是中国淮阴地区传统的糕点。淮阳粉以米粉、水为主要原料,经过一系列工序精制而成。蒸熟后,香甜可口,具有传统的烹饪风味。淮阳粉使用大麦粉,豌豆粉,花生粉等优质粉,加入菜油,花生油,味精,糖粉,酵粉等拌合而成。

3、滕州台粉:

台粉是中国淮阴地区传统的小吃之一,属于浙菜。制作工艺为:拌炒粉,腌制,蒸熟。传统食用方法为:生食或切作块食用。

4、开封章城春糕:

开封章城春糕是一种着名的传统小吃,属于地方风味点心,以宋代的\”新会介菜\”中的红油、黄、白糖、猪油、优质面粉等为主要原料,以河北省石家庄市地级市制作的春糕最为有名,名闻开封。由选料、蒸煮、成型、晾晒、包装、食用等几方面组成,是宴席上的常见菜肴。

5、景德镇菜:

景德镇菜是我国十大名菜之一,景德镇菜以景德镇菜为主要原料,景德镇菜以\”汁多\”、\”肉脆\”、\”汤味\”为主要特色,其味浓醇、汁少、色明、味鲜、形美,久负盛名。景德镇菜主要是由明代的\”鸡头\”演变而成。制作方法是:将选料、蒸煮、成型、晾晒、包装、食用等几方面进行严格的工艺、配料、加工、成型、食用等多道工序,再经高温烘干等工序制作而成,且是传统的烹饪小吃。

6、盐水鸡:

盐水鸡又称盐水鸡,是将新鲜的鸡肉和盐水加入清水煮制而成的一道佳肴,主要烹饪方法是:水煮、腌制、蒸煮、油煎。盐水鸡以全国各地制作最为出名。盐水鸡的烹饪方法是:把鸡放入沸水中焯一下,然后将鸡捞出来放入冷水中浸泡,然后取出沥水,再将鸡沥去水分后在鸡身上划上几刀,放在盘子里,然后再加入盐水、料酒、味精、葱姜、蒜等调味品和匀,再放入沸水中,用文火煮炖,待汤汁将鸡捞出时,鸡肉已经被炖得很烂,并且完全熟烂。这道汤吃起来非常鲜美,吃起来口感绵软,具有鸡肉的鲜美和汤汁的浓郁,十分有嚼劲。盐水鸡特别适合孕妇和产妇食用,特别适合冬季食用,能够达到暖胃的功效。

7、瓦罐鸡:

瓦罐鸡是我国一种独特的地方菜肴,传统工艺有多种多样,比较新颖的有糖油焖鸡、茶香鸡等,由于其口感上会稍有不一样,也深受人们的喜爱。